潮汕生腌的正确打开方式 高浓度白酒倒起来

最近网上有一个特别火的食物,网红也都打卡探店,甚至还有自己做的,它就是潮汕生腌,今天就来说说潮汕生腌的正确打开方式吧~

据网友介绍,潮汕生腌里一定要吃的有生腌虾、生腌蟹、生腌血蛤,最好是再搭配一碗粥,吃起来唇齿留香,念念不忘。

但是也要在这里提醒大家一点,那就是潮汕生腌极有可能存在细菌和寄生虫!

无论是各种鱼、虾、蟹、贝类,都很有可能存在大量的寄生虫,比如异尖线虫,虽然用60%的白酒浸泡15分钟就能杀死这种寄生虫,但很少有人用60%的白酒来腌制海鲜,大部分地区用于腌制海鲜的黄酒只有20度左右,所以这种寄生虫是杀不死的。

一旦感染这种寄生虫,患者会出现明显的腹痛、呕吐、恶心、腹泻等症状,导致胃肠黏膜受到强烈损伤。

而且这种寄生虫很可能在泌尿系统和腹腔形成脓肿,对健康危害很大。

除此之外还有感染创伤弧菌的风险,创伤弧菌是指海洋创伤弧菌,被誉为海洋中的沉默杀手,在牡蛎、螃蟹和海鱼等海洋生物中,携带大量海洋创伤弧菌。

这种细菌属于非霍乱弧菌,可通过食用生的海产品和接触受感染的海水或海产品而感染,一旦感染创伤弧菌,不仅会引起肌炎和筋膜炎,还会诱发坏疽和败血症,对健康和生命都是极大的威胁。

许多海产品可作为病毒的传播者,如肠胃炎病毒、肝炎病毒等疾病病毒,比如甲肝病毒,特别是在毛蚶中,很可能大量存在,另外,在一些生食和腌制的海鲜中,很有可能会有诺如病毒,比如牡蛎等贝类含有大量诺如病毒,一旦感染会诱发病毒性肠炎,导致严重的腹泻和呕吐。

或许会有人说,海产品生长在咸水里,不会有寄生虫,因此许多人认为海鱼是安全的,事实并非如此,即使是海鱼做的生鱼片也没有你想象的那么安全,它们也可能携带寄生虫,并有能力感染人类。

其中异尖线虫最容易寄生在三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼、鲱鱼、鲷鱼等都有可能被它感染。

即使使用冷冻、辣酱、芥末、烟熏和酒精,也不一定能完全杀死这些细菌、病毒或寄生虫,所以大家吃海鲜的时候,一定要彻底煮熟,不能吃生的和腌制的海鲜。

一旦出现中毒反应,如腹痛、呕吐、便秘、发热、头痛等,应该尽快入院接受正规治疗,并告诉医生你吃过哪些生食。

举报 分享 2022-09-21 17:19:22

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